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　　脂肪抽提仪是根据索氏抽提原理，用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机熔剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从熔剂中分离出来，然后烘干，称量，计算出脂肪含量。粗脂肪测定仪主要有加热抽提，熔剂回收和冷却叁大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。
 

　　脂肪作为一种营养成分存在很多食物中，肉类、豆类、鱼类等都有脂肪，而且不同种类的食物脂肪含量也有很大差别，一些偏胖的朋友为了减肥会少吃高脂肪含量的食物。那脂肪含量该如何得知呢?相关检测机构通常会利用索氏脂肪抽提仪进行测定，操作流程主要有以下四步：
 

　　1、浸泡阶段：第一步是待测样品的浸泡阶段，这个时候样品会浸入沸腾的石油醚或无水乙醚中，大多数可溶物被浸提出来。
 

　　2、回流阶段：在回流阶段，样品被提起并高于溶剂液面，蒸发的溶剂冷凝回流到滤纸筒中淋洗样品。
 

　　3、溶剂回收：浸提完成后溶剂回收到溶剂回收瓶，只有要浸提的可溶物留在浸提杯中。
 

　　4、脂肪抽提完成：脂肪抽提完成之后，浸提杯升起并脱离加热板以防止脂肪被氧化。
 

　　以上就是索氏脂肪抽提仪脂肪抽提实验分析过程中的主要四个步骤。通常来说，仪器主要是有浸提单元和控制单元组成的，其中浸提单元主要作用是自动完成溶剂浸提，该单元包括加热板、冷凝器、溶剂添加转盘、溶剂回收瓶及升降按钮等部件;而控制单元则主要是用来设置仪器的参数，开关冷凝水及显示仪器的工作状态，确保浸 提单元的功能和仪器的正常运行等。