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　　目前国内的很多领域的技术已经都在不断的进步，像对动植物脂肪的测定已经开始使用索氏脂肪抽提仪而不再是比较落后的人工服务了。目前国内对脂肪的测定主要还是只使用索氏抽提法来对脂肪进行提取的，所有的装置设备都是比较简单的玻璃仪器，操作起来还是相当麻烦的，我们现在已经在想办法进行改进。索氏脂肪抽提仪采用了全封闭式结构，使仪器结构紧凑，操作简便，热源的热效串大大提高，盛水桶内的蒸馏水在压力作用下，经浮阀、水位器不断地加到蒸汽发生器内，以保证蒸汽发生器内有足量的水。为使蒸汽内的水量适宜，仪器采用了水量自动调节技术。
 

　　系统开始工作后，在加热块出口后的管道中，蒸汽由于冷却而凝聚，使蒸汽发生器内成为一个封闭体系。当蒸汽发生器内水位过高时，蒸汽在发生器内所占的有效空间相应减小，压力上升。这时由于蒸汽压力的作用。使水位器内的水不能流入蒸汽发生器，压力过大时，甚至会使蒸汽发生器内的水倒流至水位器内，致使水位器内的水位上升，而水位器的进水口和浮阀的出水口连在一起，且在同一水平面上。
 

　　在水位器内水位上升的同时，浮阀内的浮筒由于水位的上升而上升，上升的浮阀由于浮力的作用而将其进水口堵塞，使盛水桶的水不再流入。同理当蒸汽发生器内压力下降时，盛水桶内的水重新流入，从而达到了控制燕汽发生器内水的目的。在加热块上，放有s个烧杯，以承接被抽提下来的脂肪和回流的溶剂。烧杯的上方与抽提和溶剂回收系统的索氏抽提器紧密相连。 值得注意的是，在蒸汽发生器内，作为热源的是两个相距一定间隔的电极，工作前应通过漏斗加入一定浓度的硼砂溶液，以提高水的导电能力。 抽提和溶剂回收系统由索氏抽提器。
 

　　开关和溶剂收集管、溶剂存贮器组成。索氏抽提器放有一个装有样品的滤纸筒，当烧杯内的溶荆受热挥发后，溶剂蒸汽被索氏抽提器上方的冷凝管冷却并回滴到索氏抽提器内，浸泡试样，将试样中朔旨肪浸取出来。抽提完后，打开开关，使溶剂通过溶剂收集管流入溶剂存贮器中，以便下次再用。此时可能烧杯中尚余有部分溶剂，因此需继续蒸馏，直至烧杯中溶荆全部蒸发完为止.然后取下烧杯，即可按重法测定脂肪的含量。